Όπως στην κουζίνα του Τραβόλτα δεν συναντάς τίποτα αναμενόμενο, το ίδιο συμβαίνει και στον ανανεωμένο χώρο του. Όπου και να κοιτάξεις δεν υπάρχει τίποτα κλισέ: Οι φωτεινοί τόνοι, το φυσικό ξύλο, ένα αστικό βαθύ γκρι και τα «σκιάδια» όπως τα λένε στις Κυκλάδες δίνουν τον τόνο. Χώρος και κουζίνα πλέον είναι σε απόλυτη συνάφεια.
Δεν βρίσκουμε το λόγο το σπετσοφάι να μην γίνεται και με λουκάνικο σουπιάς, ή το κοντοσούβλι να μην γίνεται με μπαρμπούνι. Το μόνο που είναι αδιαπραγμάτευτο σε κάθε σελίδα του μενού είναι η φρεσκάδα της πρώτης ύλης.
